Di bulan Ramadhan biasanya para bunda akan lebih sibuk untuk mempersiapkan segala sesuatunya terutama untuk makan sahur dan buka keluarga di rumah. Nah, bagi bunda yang ingin menyiapkan menu masakan sehari–hari untuk sahur dan berbuka puasa, dalam tulisan kali ini akan memberikan resepnya sebagai berikut :
- Semur Ayam Spesial
Bahan-Bahan Yang Harus Disiapkan :
- ½ kg ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- Lada bubuk secukupnya
Bumbu Geprek :
- 1 ruas lengkuas
- 1 tangkai serai
- 1 lembar daun salam
- 1 papan kecil tempe
- 1 buah kentang ukuran besar
- Garam, kaldu ayam instan, dan kecap manis secukupnya
- 1 liter air
- Minyak sayur untuk menumis
Cara Memasaknya :
- Langkah pertama, cuci ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Cuci kembali, kemudian taburi dengan sedikit lada dan garam. Diamkan selama 15 menit. Lalu goreng ayam setengah matang.
- Lalu kupas kentang serta potong-potong besar, kemudian cuci bersih. Potong tempe sesuai selera anda. Kemudian goreng kedua bahan tersebut setengah matang.
- Setelah itu haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum.
- Kemudian setelah harum, masukkan kecap manis sesuai selera. Dan tambahkan sedikit air lalu masak hingga mendidih.
- Panaskan air sampai mendidih, kemudian tuangkan bumbu yang sudah ditumis sebeumnya. Lalu masukkan ayam, tempe, dan kentang yang sudah digoreng. Kemudian aduk rata, lalu tambahkan garam dan kaldu ayam instan (jangan terlalu banyak karena air akan disusutkan).
- Masak hingga air menyusut ¼ – ½ nya (sesuaikan dengan selera). Lalu matikan api.
- Semur ayam yang lezat siap dinikmati.
- Tahu & Tempe Bakar Pedas Manis
Bahan – Bahan Yang Harus Dipersiapkan :
- 1 papan tempe dipotong dengan ketebalan satu jari
- 2 buah tahu dipotong menjadi dua bagian secara diagonal
Bumbu Yang Dihaluskan :
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
Bumbu Untuk Dioles :
- 8 sendok makan kecap manis
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh minyak kelapa
Cara Membuat :
- Yang pertama bumbu tahu dan tempe dengan bumbu yang dihaluskan dan didiamkan (diungkep) semalaman agar bumbu meresap.
- Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
- Buatlah bumbu oles dengan mencampur kecap manis, minyak kelapa, dan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus.
- Lalu masukkan tahu dan tempe dan telah digoreng kedalam bumbu oles dan lumuri hingga semua permukaan tertutup.
- Selanjutnya bakar tahu dan tempe di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles.
- Bakar hingga tahu dan tempe berwarna lebih gelap dan bumbu meresap. Sajikan.
- Udang Asam Manis
Bahan – Bahan Yang Harus Dipersiapkan :
- 1 bks udang
- ½ bawang bombay
- 3 buah bawang putih
- 3 cabe rawit
- 2 sendok makan saos tiram
- 3 sendok makan saos tomat
- 3 sendok makan saos sambal
- ½ sendok teh gula
Cara Membuat :
- Yang pertama udang kupas, kerat punggung, cuci bersih, haluskan bawang putih dan cabe, kemudian sisihkan, slice bawang bombay.
- Lalu tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay, tumis hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan udang, tambah air sedikit, gula, saos tiram, saos cabe, saos tomat, aduk hingga masak, dan jangan terlalu lama sampai udang berubah warna, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.