Makanan khas jawa ini cukup beragam, ada yang rasanya masis, pedas, dan perpaduan dari keduanya. Untuk bisa menikmati masakan khas jawa Anda ini tidak harus jauh-jauh datang ke jawa, karena Anda ini bisa membuat sendiri di rumah, ini dia beberapa resep kuliner yang khas dari jawa.
Oseng mercon
Bahan-bahan:
- daging sapi 500 gram di campur tetelan
Bumbu cemplung:
- serai 1 batang geprek
- daun jeruk 2 lembar
- daun salam 2 lembar
- cabai rawit utuh 15 buah
- asam Jawa 2 sdm air
- gula merah sisir 2 sdm
- Garam dan penyedap rasa
- Gula pasir
Bumbu halus:
- cabai rawit merah 10 buah
- cabai merah keriting 5 buah
- cabai merah besar 2 buah
- bawang merah 8 siung
- bawang putih 4 siung
- jahe 2 ruas
- kemiri 2 butir
Cara memasak:
- Cuci danging dan tetelan hingga bersih lalu rebus selama 1 jam
- Pada saat merebus jangan lupa tambahkan daun jeruk
- Angkat daging sapi kemudian potong sesui dengan selera
- Tumis bumbu yang sudah halus hingga wangi
- Masukan irisan dari daging sapi lalu aduk merata
- Masuakn air rebusan sisa daging tadi, jika airnya di rasa kurang Anda bisa menambahkannya lagi
- Masak hingga mendidih
- Jika sudah mendidih masukan kaldu sapi, garam, dan gula pasir
- Masukan air asem jawa
- Masukan cabai rawit utuh
- Jika dagingnya sudah empuk dan air menyusut cicipi rasanya kemudian masakan siap di sajikan
Mi lethek
Bahan-bahan:
- mi lethek kering 3 lembar
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 2 siung
- kemiri 1 butir
- Garam, merica, dan kecap
- wortel 1 buah, iris seperti korek
- telur ayam 1 butir
- kubis 1/4 buah
- Daun bawang dan daun seledri
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Rendam mie dengan menggunakan air matang hingga lunak kemudian di tiriskan
- Jika sudah haluskan bawang putih, merah, dan kemiri
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukan wortel dan telur
- Jika wortel sudah matang maka Anda bisa memasukan irisan kubis
- Masukan kecap, mie, daun seledri, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
- Beri garam dan merica alu cicipi rasanya.
- Saat mie di sajikan jangan lupa beri taburan bawang goreng
Jadah tempe
Bahan jadah:
- Beras ketan putih 250 gram
- kelapa 1/4 butir
- air kelapa 150 ml
- garam 1/2 sdt
Bahan tempe bacem:
- tempe yang panjang 1 papan
- air 500 ml
- asam jawa1 sdm
- daun salam 2 lembar
- ketumbar 2 sdm
- lengkuas 3 ruas
- kecap manis 3 sdm
- kemiri 4 butir
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 5 siung
- gula merah 70 gram
Cara membuat:
- Cuci beras ketan sampai bersih lalu rendam semalam di wadah yang isinya air.
- Siapkan kukusan masukan beras ketan yang sudah di tiriskan, kukus selama 15 menit
- Jika sudah matang angkat beras ketan dan tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit, aduk kemudian diamkan selama 10 menit
- Kukus lagi selama 15 menit kemudian masukan parutan kelapa dan tutup lagi kukusan
- Angkat kemudian tambahkan garam dan aduk hingga merata
- Haluskan menggunakan ulekan yang sudah di lapisi dengen plastic
- Bentuk seseuai selera
- Masak tempe bacem dengan memasukan tempe dan bumbu yang sudah disiapkan
- Jika sudah matang langsung susun jadah dengan tempe kemudian di sajikan.